• Single Malt Brasileiro • Rio Grande do Sul • Envelhecido por 8 anos em barris de carvalho americano ex-bourbon • Finalizado em barris ex-vinho entre 12 e 24 meses (tipo não informado pela destilaria) • Aproximadamente 40 ppm • Sem corante de caramelo • Sem filtragem gelada • Lote limitado a 1100 garrafas numeradas Olfato: presença marcante da turfa, carvão, fogueira apagada, levemente salino, carnes defumadas (tipo embutidos defumados), matéria orgânica em decomposição e herbal de ervas amargas; em segundo plano você é pego em cheio pelo dulçor, baunilha, caramelo salgado, notas vínicas, frutado cítrico, frutas pretas como ameixas e uvas passas, baunilha, tâmaras e leve amanteigado. É possível perceber um interessante aroma de whisky antigo. Baixa percepção de álcool e mostrando um ótimo equilíbrio entre os aromas. Paladar: excelente correspondência entre olfato e paladar, porém com maior calor do álcool. As notas turfadas, adocicadas e picantes te acertam com força, demonstrando uma excelente entrega de sabores. O defumado segue da forma como percebido no aroma, puxando a madeira queimada, fogueira apagada, brasa e carnes defumadas, seguido de uma salinidade muito interessante. As notas frutadas e adocicadas também remetes a frutos negros como ameixas, uvas passas além de notas de baunilha e caramelo. Um leve amadeirado pode ser percebido.Whisky potente e saboroso. Finalização: longa, principalmente em função da turfa. Retrogosto doce, picante e muito defumado com um leve toque amargo. Impressões gerais: uma das grandes obras da Union Distillery, sendo este o meu favorito da série Wine Cask Finish. Entrega excepcional de aromas e sabores, remetendo ao que há de melhor entre os whiskies escoceses. Possui mais equilíbrio no olfato do que no paladar, o que não compromete em nada a experiência. Recomendo a degustação pura ou, no máximo, com um filete de água, pois este whisky nasceu para ser apreciado em seu estado mais puro, o verdadeiro estado da arte brasileiro.