Gâteau au fromage qui cuit dans une pièce avec un foyer qui brûle. Salé, crémeux et beurré. Fromagé au nez. Bananes trop mûres et pommes bien cuites. Beurre fondu avec une goûte d'essence de vanille. Peat proéminant. Au goût, entrée crémeuse, vanillée et citronné (citrons confits), suivies d'épices, qui recouvrent la langue et le tout se développe vers une fumée assez sèche et cendrée qui marque la finale. Excellent!