- Cervejaria Backer - Fundada em 1999 - Belo Horizonte / MG - Whisky lançado em setembro de 2018 - Rótulo temporariamente descontinuado - 40% ABV - Sem filtragem e sem corante - 100% carvalho americano ex-bourbon JIM BEAM - Usa malte cervejeiro - Medalha de Bronze no London Spirits Competition Olfato: amadeirado de madeira antiga, condimentado puxando a pimenta do reino e um pouco de noz moscada, adocicado do malte, leve floral, herbal fresco, bom cítrico que lembra cidra (fruto) e um leve toque de lima, bom frutado que remete a pêras, nêsperas e frutos amarelos, muita baunilha, coco, amêndoas (marzipã) e um pouco amanteigado. O calor do álcool é perceptível, mas não completamente desagradável. Paladar: muito dulçor, amargor robusto bem balanceado, bom amadeirado de carvalho, condimentado puxando a pimenta do reino, herbal, baunilha, frutado e bastante calor do álcool. Apesar da boa correspondência com o olfato apresenta-se menos intrigante no paladar, além de um pouco mais rebelde em detrimento do amargor e do álcool. Pouca cremosidade. Finalização: média, com retrogosto amadeirado e condimentado, ainda puxando para a pimenta do reino. Impressões gerais: whisky de proposta simples mas que foi uma promessa. Ótimo custo x benefício, mesmo com algum álcool ainda evidente. Estou surpreso com o resultado, pois trata-se de um legítimo whisky brasileiro em um país sem tradição em produzir whiskies. Gostaria de provar, um dia, uma versão com 43% ABV, finalizado em barril europeu e com, pelo menos, 8 anos de idade, o que deixaria o álcool deste whisky menos intenso e suas notas frutadas mais complexas.