Signatory vintage deanstone 2007 13yo

1/5/2022 Signatory vintage deanstone 2007 13yo 63.9% 1st fill sherry butt 올로로소 특유의 꿉꿉한 과일향이 메인 캐릭터로 오크향과 바닐라가 계속 등장한다. 알콜 부즈가 세게 찌르기 때문에 깊게 노징이 힘들다. 첫 터치는 포도 계열의 프루티한 느낌이 든다. 그 이후 매우 스파이시하고 타격감있는 시트러스가 들어온다 주로 레몬의 뉘앙스가 있고, 나무로부터 생긴 스파이시함은 점점 오크향으로 바뀐다. 입안을 뜨겁게 가득 채우는 느낌이다. 허브와 보타니컬한 느낌이 가득하다. 종종 플로럴한 힌트가 있다. 포도계열의 힌트가 목 끝에 남아있고 전반적으로 아린 맛이 강하다. 오크향에서 생긴 다크초콜릿 계열의 맛이 느껴지나 포도보다 먼저 사라진다. 타닌은 강하지 않고 오히려 스파이시한 느낌이 더 길게 지속된다. 다만 오래 풀어두면 시트러스함같은 재밌는 캐릭터가 금세 사라지고 오크의 뉘앙스가 전체적인 밸런스를 무너뜨린다.