Arômes de fût de bourbon de seconde utilisation, caramel un peu brûlé, bois humide, alcool un peu piquant et mal intégré, fruits du verger cuits. En bouche, bois humide avec cannelle et pomme en entrée, l'alcool apparaît ensuite, assez fort et piquant et pas trop reposé, caramel cuit, cacao. Finale à saveurs de cèdre et épinette, un peu métallisée, épices séchées, foin, beaucoup de foin. Texture un peu rude. Ok pour une première expérience. En espérant que le jeune savoir faire islandais s'améliore.