Die Teeling Sommelier Selection umfasst Varianten des Small Batch Irish Whiskeys, bei denen statt Rum-, hochwertige Weinfässer für die Zweitreifung verwendet werden. Nach Französischen und Italienischen Weinfässern, kommt mit der 5. Release erstmals eine Reifung in Rotweinfässern aus dem portugiesischen Douro Tal, deren Wein aus der Ernte über 25 Jahre alter Rebstöcke gekeltert wurde. Diese Fässer bereichern den leichten, fruchtig-floralen Whiskey um Noten von dunklen Früchten und Gewürzen. Nase: Reife Pflaumen und Johannisbeeren, begleitet von Datteln und Anflügen von Gewürzen. Gaumen: Intensiv und doch wohlbalanciert mit schwarzem Pfeffer und Tanninen, neben Sauerkirschen und reichhaltigen Aromen dunkler Früchte. Abgang: Mittellang und fruchtig-würzig mit trockenen Tanninen und wärmenden Gewürzen.