Die Destillation: Die Dalmore-Whiskys entstehen in vier kupfernen Brennblasen-Paaren. Die Spirit Stills haben eine spezielle Wasserkühlung zwischen dem Hals und einer Reflux-Kugel, was den Rücklauf erhöhen soll. Das Ergebnis ist ein milderer und leichterer Whisky. Die Sherryfässer: Der Dalmore 15 Jahre reift zunächst in amerikanischen Bourbon-Casks. Es folgt ein außergewöhnlich langes Finish von 3 Jahren in Amoroso-, Apostoles- und Matusalem Oloroso-Sherryfässern. So schmeckt er: Ein wunderbar weiches Mundgefühl zeichnet den Dalmore 15 yo aus. Wir schmecken feine Aromen von Birnen, Rosinen und dunkler Schokolade. Dazu röstige und nussige Noten. Der Abgang ist fein-würzig mit Eichenholz und rundem Sherry – ein sehr angenehmer Ausklang.