Octobre 2024 - Harriet Rooftop - Toronto Robe ambrée claire, une teinte proche du sirop d'érable qui coule à flot dans cet étrange pays. Nez rond, boisé, riche, fruité, mielleux .. très intéressant Première bouche agave mielleuse, beaucoup de rondeur en bouche, ce whisky est suave, comme une jeune asiatique qui mouvoie avec grâce et élégance son corps souple comme une liane. 2ème bouche très légèrement boisée et alcoolisée. Il laisse un goût boisé et rond en bouche. Un whisky d'une grande qualité , d'une douceur ineffable... Pas de coffre, un whisky pour femme aimante et généreuse. Ce whisky rend honneur aux trappeurs qui ont su conquérir ces immenses forêts glacées et hostiles. Dans sa langueur résonne les pas des trappeurs qui chassent l'ours, la solitude des gardes forestiers, le silence blanc et à demi éttoufé du manteau neigeux qui recouvre toute vie pour amener le calme, l'introspection et la sérénité des âmes qui ont su se confronter à elles mêmes. Dans l'alcool, la solitude, le froid et la neige se trouve une vérité immanente que certains peuples ont su saisir. Que reste-t-il des esprits d'antan qui resplendissaient de puissance et de sagesse ? Autour de moi, sur ce rooftop, il ne reste que des bimbos et des baltringues en costards ... Où sont les héros qui traversaient les forêts à l'aveugle, fusil chargé ... Où sont les hommes qui savaient vivre dans le silence blanc des hivers rigoureux ? Ne subsiste que ce whisky pour faire honneur à leurs mémoires...