En nariz amargo y apimentado. Tarda en abrirse. Hay que darle tiempo. Gomoso, ligera madera. Manzana verde. Aciruelado. Herbáceo. Cuero. En fin: complejo. En boca predomina la pimienta blanca. Cálido y astringente al mismo tiempo. Frutos secos. Manzana verde. Final ya que da un descanso del picor dejando un cálido caramelo. Ya aclimatando el paladar al picor va predominando este perfil cálido caramelizado para pasar un invierno.