Surprenant… mais pas tant que ça, puisque Evan Williams demeure assurément ma distillerie américaine préférée. La logique se confirme ici : le Evan Williams Bottled-in-Bond est meilleur que le Black Label, mais un peu moins intéressant que le 1783. Au nez, on retrouve surtout des notes de caramel. En bouche, des épices avec un côté pain aux bananes assez agréable. La finale est courte et sèche, mais avec un “burn” plutôt limité. Bouteille ouverte en 2025-12.