Information: Ce Macallan a maturé dans trois fûts de chêne différents, un ex fut de Sherry Européen, un autre ex fut de Sherry mais cette fois-ci américain puis un ex fut de bourbon. Les deux fûts de sherry auraient contenu auparavant du Xérès. Et, c'est ce qui explique son nom "Fine oak" puisque la sélection de ces casks ont été méticuleusement choisi. Aucune coloration ajoutée et pas de filtrage à froid. Esthétique: Une belle couleur dorée légèrement ambrée. Une bouteille style "standard". Je veux dire qu'elle est identique à celle de mon 12 ans excepté la couleur et les mentions. Pour une bouteille qui vaut 300$ CAD, je m'attends à un design plus particulier (à côté je regarde mon Signet et mon Goyne 21 qui semble être une gamme complètement à part et pourtant ces deux autres m'ont coûté moins chers!). 5/10 Nez: Parfum très floral et doux. Sucré, mielleux, syropeux. Je le sens de loin! Très parfumé et intense. L'alcool au nez n'affiche aucune présence. Amandes grillées typiques de Macallan. Ok, ya du sherry quelque part là-dedans. Zeste de citron. Une complexité remarquable! 19/20 Bouche: Moins doux qu'il ne m'y paraissait. Texture grasse. Profonde arôme de vanille. Du chêne et du citron. Si vous n'aimez pas le boisé, ce n'est pas pour vous! Je ne déteste pas la pointe corsée, mais ça me surprend d'une édition haut de gamme de Macallan. Certains pourraient lui trouver un caractère trop difficile d'approche. 43%? Ça aurait dû être 46%. Ok, j'ai les herbes. Des herbes sèches. Miel et chêne épicé. L'épice et les herbes se confondent. Je ne suis pas certain si ces deux arômes distincts que je perçois. Enfin, il s'ouvre sur un bouquet floral. Le même qu'au nez. Ok, c'est complexe à souhait là dedans! 36/40 Finale: la finale est salée, sur cette herbe ou cette épice dont je ne réussit pas à mettre le doigt déçu. Pas certain d’apprécier cet arrière-goût un peu plastique, mais les épices sur la finale me donne l'eau à la bouche. Je suis entre-deux. Je comprends les revues partagées sur ce scotch. Je ne peux pas dire que la finale est un flop par exemple. Sans être exceptionnelle, elle est bien exécutée malgré tout. 21/30 Overall: Ouin... C'est pas mauvais, mais c'est pas wow! Mais, ça aurait dû être wow! Quelque chose m'empêche de faire wow! Quelque chose dans la finale, dans l'arrière-goût... Pourtant, c'était super bien parti! Bon ok... j'ai pénalisé pour cette boite de carton cheap et l'absence d'originalité de la bouteille, mais je l'assume! On paie le paquet et on nous sert notre filet mignon sur une assiette carton! C'mon! Le produit en tant que tel est de qualité. Elle est très bonne en bouche! Et, contrairement à la version 15 ans, elle pousse sa complexité et son originalité. 43%... really? Poussez au moins à 46-48% si vous voulez qu'on profite pleinement de ce champ d'arôme. Mais bon, j'ai déjà pénalisé de 4 points pour ça. Bref, j'aime bien, mais je reste sur ma faim. Dommage, je sens qu'il en manquait pas beaucoup pour un coup de circuit. 85%