Tastes

Nécessite dilution 10 gouttes/once sinon trop fort pour remarquer les subtilités Nez : Assez doux d’abord, puis vague d’épices et de porto, air marin Bouche : Porto qui tire sur le vinaigre Finale : Coup de masse, langue en feu, sels à profusion, bois Accord : Bon avec grand cru d’assemblage noir 85%

Nez : Bois brûlé, cuir, poivre concassé, foin, tourbe Bouche : Acidulé, amer, salé, foin intense Finale : Trés/trop fort, même avec de l’eau Accord : Cendres (?), mettre en cocktail

Nez : Porto, fruits secs, agrume Bouche : Frais, doux, fruits secs Finale : Chocolat, fruit secs, menthe poivrée (en avalant), bois, légère amertume, courte à moyenne Accord : Très bon avec grand cru noir de Saint-Domingue (70%)

Nez : Fruits tropicaux, poire, caramel, air marin, gâteau chocolat noir et cerises Bouche : Frais, boisé, sels marins Finale : Balanchée, poivre, caramel brûlé, tourbe fumée, moyenne à longue Bon accord avec grand cru noir 75%

Nez : Caramel, fruits secs (figue, abricots), vanille, fumée Bouche : Moyennement huileux, fudge, vanille, bois, fumée Finale : Poivre, caramel, tourbe, assez longue Bon mariage avec Eddy Laurent grand cru noir Pérou 64%

Coureur des bois 12 ans 40% Nez : Sirop d’érable, beurre, caramel, chêne Bouche : Chêne, beurre Finale : Chêne prend beaucoup de place, érable subtil, caramel subtil, moyenne à courte