P&M Signature Single Malt

Au nez : rond et floral, poivré, une note de poivre de charcuterie, un parfum singulier de maquis puis vient un boisé léger et une note de fruits à coque, le tout toujours entouré de parfums de plantes du printemps Au palais : sec, rond, légèrement amer et poivré, caractériel mais pas agressif pour autant, toujours des notes de maquis et de forêt, un bois forestier,une légère fumée et une pointe de sel enrobent le tout et donnent une touche marine à ce whisky au caractère montagnard La finale est moyenne, boisée et poivrée Note personnelle : 96/100 Un whisky incroyable que ne peuvent sûrement apprécier à 100% que ceux qui ont grandit sur l’île. Avec ce whisky, on est au village, on est en montagne, on est en forêt, on est au bord de la cheminée avec un peu de charcuterie nustrale, on se promène sur les rochers en bord de mer. Ce sont toutes les saveurs de la Corse qui sont réunies dans cette bouteille au combien représentative de l’île. Un équilibre parfait à mon goût puisqu’il combine un grand nombre de senteurs de ma jeunesse, le tout sans manquer de complexité, remarquable pour un NAS qui succède à un 7 ans (le 7 ans ayant par ailleurs reçu l’excellente note de 95/100 par Jim murray dans le célèbre whisky bible en 2014, le plaçant 5ème au niveau mondial et 3ème au niveau Européen) Il me tarde désormais de goûter les autres bouteilles de chez P&M