Clynelish 1995 23 Year Cask #11242 Cask Strength Collection (Signatory)

Clynelish 1995 23years old 56.9% Bottler : SV(Signatory Vintage) Bottling serie : The Whisky Hoop Casktype : Refill Sherry Butt 향 : 고도수의 알콜과 초콜릿과 쉐리가 3:3:4정도로 섞여있는 향입니다. 바닐라향이 잘 느껴지고, 밀납 꿀향과 밀크초콜렛도 신선하게 잘 느껴집니다. 23년 숙성의 내공이 묵직하게 표현되기보단 신선하고 복합적인 느낌으로 표현됩니다. 입으로 향을 들이마시면 달콤함은 어디 가버리고 쌉쌀함과 알콜향이 마치 가스 들이키듯이 들어옵니다. 맛 : 스파이시함이 상당하게 느껴집니다. 동시에 향과 마찬가지로 묵직하기보단 신선복잡한 쉐리가 폭탄을 터뜨리고 입안에 남아있습니다. '신선함'이 키워드가 되어 신선한 쉐리, 신선한 타바코, 약하게 신선한 후추도 살짝 느껴집니다. 쌉쌀함 3, 오크와 타바코 3, 쉐리폭탄4 정도로 비율이 아닐까 합니다. 상당히 폭발력이 있으면서 동시에 복합적입니다 피니쉬 : 질감이 오일리하자 않지만, 피니쉬 만큼은 엄청 오일리한 광택제같습니다. 오크의 나무향이 마치 숙성되면서 기름의 향과 조화된 그런 피니쉬입니다(이게 무슨 말이지). 특히 목에서 warm함이 오랫동안 지속됩니다. #아마도 나는 아직 초보라 어려운 복합적인 시음 #기존의 쉐리,꿀이 아닌 용제,화학품,페인트쪽 향 #묵직한 맛 대신 상당히 복합적인 맛 #어쩌면 고수들이 찾는 복잡함이 이런걸까?