St. Laurent Gin

Seasalt, citrus, yeast, jaw, spicy

Incroyable ce gin, un de mes préférés, blend d'herbes et algues incroyable, le tout bien équilibré

Gin avec une légère teinte verte gracieuseté de l'algue laminaire. Au nez, baies de genièvre, bâton de cannelle, graine de coriandre, léger côté herbacé et iodé de bord de mer, poivre, zestes d'agrumes séchées. Très doux en général. En bouche, entrée portée sur les baies de genièvre et les épices, citron frais, coriandre et pointe d'alcool épicé. La suite se complexifie et apporte des saveurs plus forestières et boréales, beaucoup de sapinage, cannelle, léger menthol, écorce d'orange. Finale où le côté algue se prononce plus, un peu iodé. Belle texture, saveurs relativement douces et diversifiée. Excellent.

Nose is of salt spray, driftwood, evergreen trees, and mandarin oranges. Mouthfeel is velvety smooth with predominantly warm flavors of cinnamon and licorice, balanced with pronounced coriander seeds and lightly briny antiseptic. Very good! Tastes like it splits the difference between a traditional London dry and an aquavit.