Tastes

Oloroso. Pedro Ximénez. Moscatel. Aspecto más rojizo. En nariz cremoso y sutil. Complejo y suave. Manzana pasada. Ciruela seca. Frutos secos. Picor en punta de lengua, sedoso, licor de manzana. Fino equilibrio. Lindo final, suave y amaderado.

En nariz garrapiñada, notas de pera, frutos secos. Canela. En boca seco con un leve dulzor. Amaderado. Astringente. Final frutal a peras. Simple pero efectivo.

En nariz notas a frutos rojos y ciruela, secos. Va mezclándose con tonos chocolatosos negros. Higo. Dátiles. En boca sedoso, suave y caramelizado, frutos secos. Alcohólico. Final más oleoso y maduro. Naranja. Suave, largo con notas de cuero y propóleo. Con agua más presente los frutos secos en nariz y mucho más balanceado en boca.

En nariz es bastante complejo. Frutos secos, maní salado, iodo, algas, quinoto, chocolate negro salado, amaderado, queso ahumado y apimentado. Va evolucionando bastante a medida que se degusta. Constantemente se siente un toque dulce de fondo pero siempre manteniendo presente la turba. En boca pese a esta complejidad nos encontramos con un whisky suave, toque dulce, toque salado, algo astringente. Turbado pero sin presentarnos una barrera. La madera ahumada es lo primero que se siente, notas de ceniza de tabaco. Se mantienen presentes los frutos secos, bayas de enebro. Final, si lo comparamos con todo lo otro, bastante suave. Si buscamos el maximo exponente de la intensidad de un Islay hay que buscar en otro lado. Si buscamos explorar a fondo los sabores que trae un Islay es una gran elección.

Color caramelo apagado. En nariz recuerda a un bourbon, pero con fuerte presencia frutal: plátano, durazno, mantecoso, arándano. Chocolate blanco. Llevé picor. En boca este picor resalta con fuerte astringencia y gran presencia de taninos y notas amaderadas: nuez, canela, café. Predomina el dulzor. Especiado. Corto, dejando nota especiada y seca. En boca deja una sensación anisada.

Barrica 2456 101 proof, ≥52% maíz, resto centeno y cebada. Barrica carbonizada. Color ámbar. En nariz humo, banana dulce, café, acetona. En boca picante, franco. Se muestra mucho la cara del centeno. Final corto y suave con persistencia del centeno.

Versión NAS. 100% maiz. 42,5%. Triple maduración (americano ex bourbon, francés ex vino tinto, roble húngaro triple tostado). Elementally aged. Destilación continua. Color cobrizo. Maíz y platano. Leve pimienta con nota especiada. En boca fuerte en alcohol, picante apimentado. Persiste con presencia de maíz y platano. Con agua aparecen notas entre durazno y naranja. Final corto. Recuerda a un vino tinto y cáscara de naranja.

Caramelizado en su color. Aroma seco, apimentado. Esforzándose aparece un toffee y nuez. En boca es suave y predominan estas ultimas notas. Va apareciendo un toque iodado que en el final nos recuerda a un turbado en una versión ligera. Final corto -medio.

En nariz salado con toque a chocolate, amaderado y iodado. En boca se siente el dulzor aduraznado de la barrica de Jerez. Seco y almendrado. Final corto donde predomina lo dulce. Interesante mezcla entre dulce y turbado.

En nariz de siente el maíz ahumado y el toque de centeno a través de vainilla. Con el tiempo aparece un plátano seco. En boca seco con notas a maíz y centeno. Levemente ácido. Final corto. Suave y seco. Equilibrado. Simple pero interesante.