Tastes

Whisky pochodzi z beczek po sherry typu puncheon i butt wykonanych z amerykańskiego i europejskiego dębu głównie ponownego napełnienia . Nos Łagodny , rodzynki , jabłka , gruszki , wanilia miód , mleczna czekolada , nieco gałki muszkatałowej i pieprzu . Smak Delikatny , suszone figi , daktyle , czereśnie , brązowy cukier , krem waniliowy , prażone orzeszki , szczypta cynamonu . Finisz Dość długi , płatki śniadaniowe z miodem , wanilia , cynamon i dąb .

Whisky spędziła 8 lat w beczkach po sherry butt i butelkowana z zawartością alkoholu 43% . Nos. Dymny , owocowo słonawy , wędzona wołowina , mango , jabłka , winogrona , morskie wodorosty , popioły ogniska. Smak. Owocowo-dymny , morele ,pieczone jabłka , orzechy włoskie , mleczna czekolada , ślad anyżu i odrobina popiołu z cygara. Finisz. Średnio-długi , torfowy z śladem morskiej soli.

Destylowana bez filtracji na zimno , z zawartością alkoholu 46,3% . Młoda whisky starzona w beczkach po sherry pierwszego i drugiego napełnienia . Nos . Lekkie tony sherry , solone orzeszki , prażone kasztany , karmel , miód , gorzka czekolada , rodzynki , smak skórki pomarańczowej , lekki powiew bryzy morskiej . Smak. Lekko spirytusowy , pieprz , prażone kasztany , cappuccino , solone orzeszki , słaby cynamonu , nuta siana . Finisz. Średnio długi , slodowy z nutami gorzkiej czekolady , prażonych orzeszków i bryzy morskiej .

Do zestawienia swojego dzieła David Stewart wykorzystał whisky starzoną przez dwie dekady w beczkach dębowych którą na ostatni okres maturacji przelał do beczek po Maderze . Nos. Wonny , owocowo - floralny , świeży sok ananasowy , pikantna nuta imbiru , syrop waniliowy . Smak. Soczysty , sałatka z tropikalnych owoców , migdałowe cukierki , cynamon i delikatne nuty wanilii. Finisz. Długi i soczysty , słodkie nuty słodowe , pokłady wanilii i korzennych przypraw.

Nos. Nieskomplikowany , wanilia , toffi, pieczone jabłka , wióry dębu , brzoskwinie , ślad cynamonu . Smak. Łagodny , połączenie owocowej słodyczy i lekko pikantnych przypraw , orzechy włoskie , cukier brązowy , ślad siana. Finisz. Średnio długi , owocowa słodycz i goryczka dębu .

Nos. Łagodny , wrzos , wanilia , jabłka , nutka orzechowa i ledwie wyczuwalny smak dymu torfowego . Smak. Łagodny i delikatny , lekko słodowy , waniliowy krem , płatki śniadaniowe , suszone owoce , miód , szczypta torfu. Finisz. Niezbyt długi , lekko słodowy , wanilia i delikatna dębowa goryczka .

Starzona w tradycyjnych dębowych beczkach których wnętrza poddano działaniu wysokiej temperatury. Nos. Słodki i owocowy , jabłka , morele , winogrona , wanilia , miód , toffi , delikatny imbir . Smak . Owocowy , jabłka , toffi , herbatniki , cynamon, miód i silny dąb. Finisz. Średnio długi , mleczna czekolada , karmel , gorczyca dębu .

Destylaty wykorzystane w tej edycji pochodziły z beczek ponownego napełnienia oraz świeżych beczek po burbonie . Nos. Świeży , jabłka , lekko orzechowy , pomarańcze , miód , wanilia , wiórowe dęby , wiórki kokosowe , anyż . Smak. Łagodny i słodki , pieczone jabłka , śliwki , wanilia , toffi , bułka maślana , mleczna czekolada , szczypta cynamonu i białego pieprzu . Finisz . Niezbyt długi , łagodny , początkowo owocowy przechodzący w wytrawny .

Kompozycja destylatów starzonych w beczkach po burbonie i po sherry aby wzbogacić smak o owocowe nuty. Nos. Głęboki i bogaty z nitami miodu , kwiatów , wanilii , sherry , śliwki , jagody , toffi . Smak . Intensywny z nutami wanilii karmelu , suszonej śliwki , pomarańczy , orzechów , truskawki i dębu . Finisz. Długi i kremowy , z nutami owoców i bakalii

Do maturacji wykorzystuje się beczki z amerykańskiego dębu pierwszego napełnienia (65%) i ponownego napełnienia (10%) oraz beczek po Bordeaux (25%) , butelkowaniu jest bez filtracji na zimno z zawartością alc 50% Nos. Dymny , z nutą szpitalną , krem waniliowy , skórka cytrynowa i pomarańczowa , imbir , gałka i powiew morskiej bryzy . Smak. Delikatnie oleisty , dymno oleisty , pomarańcze , mango , melon , wanilia , miód , wiórki kokosowe , wędzone ostrygi , sól i pieprz. Finisz. Długi , z nutami owoców tropikalnych , wanilii , białego pieprzu i dymu torfowego.