Tastes

weller 12 yr (45%) Jim Murray's Whisky Bible에서 93.5점 향 : 확실한 아세톤 향이 등장합니다. 그 사이에 밀크초콜릿이 박혀있네요. 밀납향이나 태운 설탕 향은 비교적 옅게 납니다. 코와 입으로 동시에 들이마시면 쌉쌀하지만 살짝 단내음이 혀에 부딪힙니다. 코가 어느정도 적응해서 깊게 들이마시면 메이커스마크에서 느껴지는 직관적인 아세톤+흑설탕보단 조금 더 정제된 향이 느껴집니다. 맛 : 기대를 품고 맛을 봅니다. 가장 먼저 부드러운 실키함이 느껴지는데 그 실크 속에 스파이시함도 함께 있습니다. 12년 숙성의 정제된 젠틀함이 잘 표현됩니다. 질감은 의외로 물에 가깝습니다. 내쉬는 숨에 노아스밀의 페퍼민트가 느껴집니다. 향에서 아세톤+설탕을 느끼고 나서 맛에서 페퍼민트를 느끼게 되니 왠지 버번 종합선물세트같은 생각이 듭니다. 입 안에서 굴려보니 쌉쌀한 스파이시함이 올라오는데 역시나 12년 숙성의 정제된 젠틀함과 45%의 비교적 버번치곤 낮은 도수 덕에 편하게 받아들이게 됩니다. 피니쉬 : 차분하고 웜한 느낌이 있습니다. 전체적으로 균형적이면서 절제되었음을 느낄 수 있습니다. 남아있는 오크향조차 부드럽고 은은하게 지속됩니다. 젠틀맨이란 무엇인지 잘 보여주고 있습니다. #엘레강스 #젠틀맨 #절제된 균형감 #튀는 버번은 아니에요

블랙애더 블래어아솔 1989(29y) 53.2% 버번캐스크 + 3년이상 쉐리캐스크 피니쉬 향 : 습한 나무, 상쾌한 민트, 막깎은 잔디, 옅은 쉐리캐스크 피니쉬, 비와서 습한 다음 날 피톤치드 숲길에 온 느낌 맛 : 천천히 등장하는 스파이시, 버번의 프루티함, 날숨에는 버번이 주가 되지만 달콤한 쉐리향도 등장, 약간 꿀향이 나려다가 다시 허브 풀향이 주됨 피니쉬 : 살짝 알콜향이 느껴지고, 조금 아쉬운 맛의 피니쉬가 느껴짐, 29년 숙성이라기엔 고유의 특성이 약함 #뭔가 나름대로 향과 맛을 내보려고 했지만 피니쉬에서 터뜨리지 못한 마무리 #그래도 생빈은 영원하라

HIGHLAND PARK DARK ORIGINS sherry cask- first-fill 80%/ re-fill 20% (46.8%) 증류소 설립자이자 위스키 밀매업자였던 매그너스 은순의 어두운 역사를 상징적으로 표현 향 : 오렌지의 등장, 은은한 스모키, 연기를 머금은 쉐리, 연기에 가려서 많은 향이 가려짐 맛 : 향기나는 꽃과 꿀, 은은한 스모키, 맛나는 곡물, 피니쉬 : 연기 속 흘러나오는 약한 피티함, # 간결하고 정갈하게 담고있는 하이랜드파크의 오리진

LITTLE BOOK CHAPTER 03: THE ROAD HOME 블렌딩 : 바질헤이든 9y + 놉크릭 9y + 부커스 11y + 베이커스 12y Barrel Strength 122.6proof (61.3%) 향 : 두터운 스모키, 바닐라, 그을음, 연기, 담배, 허브, 재를 뒤짚어 쓴 종이, 땅, 맛 : 직관적인 흑설탕, 강한 바닐라, 견과류 기름 피니쉬 : 풀잎, 허브잎, 혀 끝에 화끈거림, 수분을 뺏어감, 남은 재 # 흐린날에 모래바람이 부는 증류소에서 과거를 돌아보며 한잔하는 기분

하이랜드파크 2003 SC (15Y) 서울에디션 59.4% 퍼스트필 아메리칸오크 쉐리케스크 향 : 시트러스 반 들판 반, 부탄가스 다 빠지고 남은 잔가스, 양파나 마늘의 매콤함(깊게 들이쉬면 목 뒤까지 : 서울 에디션이라?!!), 맛 : 아주 달콤한 쉐리가 쭈욱!, 쉐리스파이시밤이 세게 들어와서 10초 이상 머금기 힘듦, 피니쉬 : 삼키는 순간 젠틀한 스모키가 스쳐가고 진한 스파이시함(높은 도수)가 흘러들어옴, 입안에 남아있는 회색 구름 서울의 한옥(젠틀 스모키)이 떠오르는 잘 숙성된 15년급 쉐리 캐스크

불렛 라이 (45%) 95%라이, 5%몰트 4-7yo 향 : 잔디 깎을 때 나는 잔디향, 허브, 라이의 표본+ 좀 더 가볍고 그만큼 아쉬운? 맛 :달달 달달, 가벼운 허브, 신선한 쌉쌀함, 피니쉬 : 새 오크통, 따뜻함, 산뜻 상쾌한 스파이시, 뒤늦은 상쾌 스파이시가 쭈욱 밀려옴 #숲속의 작은 벌새가 열심히 날개짓 하는 #가벼운 라이 or 첫 라이로도 좋은

툴리바딘 25년 (43%) 1필-2필 쉐리 혹스헤드(보통225L) 향 : 코를 깊게 박아도 튀는것 없으며 향이 약함, 건과일도 조금, 곡물도 조금, 쉐리의 단향이 은은하게 남 맛 : 가벼운 쉐리, 신선한 느낌은 아님, 마른건초?, 피니쉬 : 약한 스파이시, 부드러움, 벽난로같은 은은한 warm함, 크게 튀는것 없음

툴리바딘 20년 (43%) 퍼스트필 버번 향 : 진한 바닐라향, 프레쉬 우드, 약간의 금속향, 꿀 맛 : 가벼움, 스파이시가 거의 없음, 오래 머금어도 타격이 없음, 꿀맛, 꽃의 달달한 맛, 후추! 피니쉬 : 바닐라, 우디함 후추향과 맛은 시음노트에서 보기만 했었는데 제대로 첨 느껴봤네요👍