Tastes

- Single malt - 50% ABV - Sem filtragem e sem corante - Maturado em carvalho americano ex-bourbon - Finalizado em carvalho europeu ex-vinho licoroso - Defumado - Garrafa de 1 litro - Idealizado em parceria con o bar Caledônia de SP Olfato: licoroso, vínico, adocicado, cinzas, defumado moderado, frutado de geleia de frutas vermelhas (morango, cereja marrasquino), mentolado, amadeirado agradável, baunilha, toffee, caramelo, picante e álcool presente mas que não agride. Muito equilíbrio entre os aromas evidenciando o arredondamento deste whisky. Menos defumado e mais frutado do que as versões anteriores. Paladar: bem doce, vínico, defumado, cinzas, apimentado, quente, amargor bem robusto, o frutado de frutas vermelhos permanece, amadeirado de madeira molhada, mentolado e calor do álcool. Apesar de se apresentar menos complexo no paladar do que no aroma este whisky tem boa correspondência parcial com o olfato e ainda sim é muito agradável. Finalização: média para longa, especialmente por conta do amargor e do defumado. Impressões gerais: ótimo whisky e, até o momento, a melhor versão do whisky Celedonia em minha opinião. Trata-se de um whisky bem mais arredondado e equilibrado que seus irmãos mais velhos, mas sem perder a pegada das primeiras versões. Deixar este whisky descansar no copo por 5 ou 10 minutos ajuda bastante a revelar as notas mais “ocultas” e amansar os 50% ABV deste whisky. Recomendo a degustação pura, com gelo ou com um filete de água.

- Single malt - Single barrel - Sem corante e sem filtragem - Limitada a 300 garrafas - Parceria entre Lamas e Cesar Adames - 1000 dias de maturação - Carvalho americano ex-bourbon Olfato: predominantemente doce; baunilha, malte, cereais tostados, suave presença de própolis, leve condimentado de pimenta branca, frutado cítrico de laranjas doces, frutas amarelas em calda, nêsperas, floral, mel de laranjeira, côco branco e quase nenhuma percepção de álcool. Whisky muito aromático e delicado. Paladar: doce, malte, cereais tostados, um toque de própolis, mel, frutado cítrico de laranjas, bom amargor lembrando um chá amargo, picante, pimentinha branca e um pouco de calor de álcool. Paladar menos intrigante que o olfato, mas com boníssima relação entre ambos. Finalização: curta, retrogosto doce , maltado, cereais torrados e com destaque para o bom amargor e notas de própolis que, por sua vez, esteve presente desde o olfato. Impressões gerais: whisky leve, saboroso e delicadamente complexo. Um bom exemplo que o clima brasileiro pode fazer com a interação entre whisky e madeira. Apesar de jovem, o whisky não agride o paladar e se apresenta de forma bem suave.

- Lançamento em 2010 - 48% ABV - Sem filtragem - Com corante - Single malt de entrada - Highlands - Ex-bourbon e ex-sherry - Garrafa de 1 litro Olfato: malte, frutado de frutas vermelhas, morangos, maçãs, caramelo, adocicado, chocolate ao leite e amargo, floral, levemente amanteigado, amendoado, amadeirado, toffee, cereais tostados, abacaxi em calda e álcool bem inserido. Aroma rico e complexo. Paladar: doce, apimentado, frutado, morango, maçãs, cítrico de abacaxi em caldas, cereais tostados, malte, morangos, geleia de morango, adocicado, amargor interessante mas não intenso, amadeirado, chocolate amargo e calor do álcool mais pronunciado. Excelente correspondência entre olfato e paladar. Finalização: curta, com predominância do dulçor, amargor, amadeirado e calor do álcool. Impressões gerais: bom custo benefício com notas que lembram o Glen Garioch 12, entretanto com mais jovialidade e menos intensidade nas notas. Recomendo para degustação pura ou com gelo.

- Blended Scotch Whisky - 40% ABV - Corante e Filtragem - Lançado apenas em algumas metrópoles ao redor do mundo (em teoria) - Criado para coquetelaria (long drinks) - Composto por whiskies single malt frutados e whisky de trigo - Não recomendado para degustação, apenas drinks! Paladar: doce, baunilha, whisky de trigo, levemente picante, álcool, leve nota de cravo, cítrico, frutado puxando a frutas amarelas. Floral. Whisky suave e sem complexidade. Olfato: doce, quente, baunilha, trigo, boa correspondência com o olfato. Amargor perceptível e suavemente perene, citrico pixando a laranjas amargas/toranja. Paladar simples e quente. Finalização: curta, doce e amarga, com destaque para o amargor de laranjas amargas. Impressões gerais: whisky extremamente simples mas que se aplica muito bem ao seu propósito. Melhor que o JE Red Label e muitas vezes mais em conta.

Olfato: Paladar: Finalização: Impressões gerais:

• Single Malt Brasileiro • Rio Grande do Sul • Envelhecido por 8 anos em barris de carvalho americano ex-bourbon • Finalizado em barris ex-vinho entre 12 e 24 meses (tipo não informado pela destilaria) • Aproximadamente 40 ppm • Sem corante de caramelo • Sem filtragem gelada • Lote limitado a 1100 garrafas numeradas Olfato: presença marcante da turfa, carvão, fogueira apagada, levemente salino, carnes defumadas (tipo embutidos defumados), matéria orgânica em decomposição e herbal de ervas amargas; em segundo plano você é pego em cheio pelo dulçor, baunilha, caramelo salgado, notas vínicas, frutado cítrico, frutas pretas como ameixas e uvas passas, baunilha, tâmaras e leve amanteigado. É possível perceber um interessante aroma de whisky antigo. Baixa percepção de álcool e mostrando um ótimo equilíbrio entre os aromas. Paladar: excelente correspondência entre olfato e paladar, porém com maior calor do álcool. As notas turfadas, adocicadas e picantes te acertam com força, demonstrando uma excelente entrega de sabores. O defumado segue da forma como percebido no aroma, puxando a madeira queimada, fogueira apagada, brasa e carnes defumadas, seguido de uma salinidade muito interessante. As notas frutadas e adocicadas também remetes a frutos negros como ameixas, uvas passas além de notas de baunilha e caramelo. Um leve amadeirado pode ser percebido.Whisky potente e saboroso. Finalização: longa, principalmente em função da turfa. Retrogosto doce, picante e muito defumado com um leve toque amargo. Impressões gerais: uma das grandes obras da Union Distillery, sendo este o meu favorito da série Wine Cask Finish. Entrega excepcional de aromas e sabores, remetendo ao que há de melhor entre os whiskies escoceses. Possui mais equilíbrio no olfato do que no paladar, o que não compromete em nada a experiência. Recomendo a degustação pura ou, no máximo, com um filete de água, pois este whisky nasceu para ser apreciado em seu estado mais puro, o verdadeiro estado da arte brasileiro.

• Single Malt Brasileiro • Rio Grande do Sul • Envelhecido por 8 anos em barris de carvalho americano ex-bourbon • Finalizado em barris ex-vinho entre 12 e 24 meses (tipo não informado pela destilaria) • Sem corante de caramelo • Sem filtragem gelada • Lote limitado a 1100 garrafas numeradas Olfato: Turfado suave, brasa de churrasqueira, defumado de cinzas e presunto parma; um leve terroso remetendo a matéria orgânica em decomposição; adocicado do malte, uvas passas, ameixas secas, toffee, caramelo, vínico, amadeirado suave, baunilha suave, figo em calda ou rami em lata e um pouco do calor do álcool. Whisky com aromas bem balanceados entre si e muito agradáveis. Paladar: logo no início um calor de álcool mais evidente do que no olfato, seguido de um turfado mediano e com notas levemente terrosas. Neste momento os sabores de presunto parma e carnes defumadas são mais evidentes, trazendo uma leve sensação salina a boca (nada a ver com as notas salinas de costa marinha). As notas frutadas e vínicas aparecem em uma segunda ou terceira camada, com um leve residual adocicado, amargor bem incorporado, amadeirado, além de um frutado de frutas secas. Finalização: média para longa, com predominância do defumado e adocicado. Um residual amargo e amadeirado surge após os primeiros segundos da degustação. Impressões gerais: excelente whisky, muito bem feito e com clássico perfil de scotch whisky. A graduação alcoólica, apesar de um pouco mais perceptível no paladar, é bem contida no olfato e proporciona maior intensidade dos sabores. A maturação por 8 anos mais a finalização em barris ex-vinho agregaram muita qualidade ao whisky Turfado tradicional da destilaria, trazendo mais complexidade e acabamento ao produto final. Recomendo degustar puro ou, no máximo, com um filete de água, para que este whisky seja aproveitado em seu estado mais nobre.

• Single Malt Brasileiro • Rio Grande do Sul • Envelhecido por 8 anos em barris de carvalho americano ex-bourbon • Finalizado em barris ex-vinho entre 12 e 24 meses (tipo não informado pela destilaria) • Sem corante de caramelo • Sem filtragem gelada • Lote limitado a 1100 garrafas numeradas Olfato: vínico, uvas passas, ameixas secas, tâmaras, malte, dulçor, baunilha, bom amadeirado, cítrico que lembra muito damascos, frutado de pêras frescas e pêras cozidas (tipo compota), caramelo, leve canela, leve amanteigado, levemente amendoado e baixa percepção de álcool apesar dos 46%. Um whisky excepcionalmente agradável e que se abre mais e mais conforme falamos repousa na taça. Paladar: dulçor, amadeirado, frutado e levemente amargo. Possui boa correspondência com o olfato mas se mostra menos complexo, apesar de muito saboroso. Nesta etapa o álcool se mostra mais presente, mesmo assim muito palatável. As notas vínicas e de frutos secos são muito evidentes e se equilibram muito bem com o dulçor, amargor e o amadeirado. Finalização: média intensidade, com retrogosto amadeirado, maltado, adocicado e com um pouco do calor do álcool. A experiência é seguida por uma leve sensação seca na boca. Passado o calor, as notas vínicas e amendoadas vem à tona, com maior persistência do amadeirado. Impressões gerais: excelente whisky, referência nacional de qualidade. Apesar de ser um whisky suave, possui boa complexidade e com notas vínicas muito agradáveis. As notas de frutos secos, para mim, são o ponto alto, especialmente os que remetem a tâmaras e damascos. Whisky colecionável e com um custo benefício excelente. Recomendo para degustação pura, pois falamos aqui de um single malt de excelente qualidade.

- Loch Lomond Distillery (maior lago de água doce da Escócia e também do Reino Unido) - Highlands - Single Grain (conforme lei promulgada em 2009 pela Grã-Bretanha) - Destilado em “Coffey Stills” (separa mais eficientemente os óleos fúseis do destilado, removendo os aromas indesejáveis do new-make spirit e produzindo um destilado mais suave) - Produzido apenas com cevada maltada - 46% ABV - Whisky NAS (demonstra ter algo entre 3 e 5 anos) - Tem corante (ver rótulo em alemão no verso) - Sem info sobre ter ou não filtragem gelada (aparenta não ter) - Garrafa de 1 litro Olfato: adocicado, leve e frutado. Baunilha, crème brûlée, creme de confeitaria, cítrico de cascas de laranjas, malte, amadeirado leve com apimentado que remete a pimenta do reino, levemente herbal puxando a chá verde e leve calor do álcool. Paladar: muita correspondência com o olfato, porém com um pegada muito mais quente do álcool. Traz um apimentado potente, seguido de bastante dulçor e amargor moderado. O amadeirado é mais perceptível do que o olfato, porém ainda de forma discreta. Frutado cítrico, baunilha e crème brûlée também fazem presença. A percepção de boca ainda é de um whisky leve e pouco denso. Finalização: média para curta, com residual doce, picante e levemente amargo. O calor do álcool persiste por mais tempo do que os outros sabores. Impressões gerais: whisky simples, com baixa oleosidade, leve e sem muitos mistérios, remete a whiskies triplamente destilados. O calor do álcool, em todos os aspectos sensoriais, é o ponto baixo deste whisky, entretanto seu preço acessível contrabalanceia esta desvantagem. Whisky para ser degustado com gelo, um filete de água ou mesmo drinks, mas pode ser, também, degustado puro caso o calor do álcool não te incomode.

- Blended scotch whisky - Malte produzido na Escócia - Destilaria com mais de 200 anos próxima a Glasgow - Cortado e engarrafado no Paraná/ Brasil - Engarrafado Industria Missiato de Bebidas - 40% ABV - Possui corante e filtragem gelada - Blended de entrada - Embalagem com informações erradas Olfato: whisky de grãos, cereais, um pouco de malte, caramelo, baunilha, leve amanteigado, ligeiramente defumado (torra de barril recauchutado), leve floral, leve frutado de maçãs vermelhas, leve amadeirado de carvalho europeu e um pouco de calor de álcool. Confesso que esperava mais álcool no olfato do que pude perceber. Paladar: boa correspondência com o olfato, com destaque para maior presença do álcool. Um amargor não esperado também é perceptível, mas não desagradável. O carvalho europeu também aparece mais no paladar do que no olfato. Whisky saboroso, mas que tem um álcool bem pungente. Finalização: curta, doce e aquecida pelo calor do álcool. Impressões gerais: whisky de entrada, simples e que foi elaborado para degustação. O álcool é muito perceptível, lembrando o aroma detectado quando passamos álcool nas mãos. Possui algumas notas agradáveis mas que são encobertas pela potência deste álcool. Recomendado apenas para drinques, como misturas com energéticos, refrigerantes ou sucos. Para drinques mais elaborados recomendo blendeds com mais qualidade ou bourbons.