Tastes

Du beau miel floral avec une touche épicée, des fruits juteux (comme la poire), et une meringue/glaçage à la vanille menant vers une légère acidité, une longueur appréciable et une texture soyeuse. Un beau whisky tout en douceur.

Une belle longueur de chocolat au lait, de miel et de fruits secs évolue dans un corps très soyeux et fort agréable. Du velours.

Une gelée de raisin dominante, quelques cerises noires et des fleurs dans un corps riche, un peu sucré. Plus mémorable que le 12 ans, mais tout aussi facile d’approche grâce à sa douceur et sa rondeur.

Beau whisky facile d’approche, avec des arômes de caramel et de fleurs, puis des accents de beurre et de marmelade. Rien de complexe, mais bien agréable et plaisant à partager en bonne compagnie.

Parfum d’eau de rose, (maudit bel accord pour un baklava?), de fruits des champs (framboise, fraise) confiturés, dans un corps soyeux rappelant un petit jus de fruits. Avec le temps, une complexité épicée apparaît avec du clou de girofle, de la muscade et du curcuma même.

Un parfum envoûtant d’épices de Noël, de gâteau aux fruits et de marmelade d’orange se fondant dans un caramel soyeux. L’accent sur le bois est quand même important, mais c’est bien présenté. Je suis déçu que ce soit filtré à froid et qu’il y ait du colorant, mais je dois avouer qu’au nez et en bouche, c’est savoureux.

Un délicieux équilibre de sel marin, de dulce de leche et de fumée boisée se poursuit en deuxième moitié de gorgée, alors que des amandes, des fleurs et de la marmelade ajoutent à la complexité. Un beau scotch délicatement fumé qui se développe au fil de la bouteille.

Le chêne brûlé est élégant lorsque le scotch est jeune et dominant de l’arôme à la finale, accompagné de notes florales et de miel. Au début, il n’y a pas de caramel et de fruits confiturés comme dans le 15 ans, ce qui démontre que la recette est complètement différente. Mais après deux ans d’ouverture, les raisins secs et le dessert de Noël (épices et confitures) devient délicieux. Une pelure d’orange subtile se fraie aussi un chemin dans le corps riche et soyeux. Vraiment un beau scotch de dégustation, qui bénéficie d’oxygène, de temps et de deux cuillérées d’eau.

Parfum impressionnant d’amandes grillées et de fleurs jaunes, de safran même, avec quelques angles de bonbons aux bananes et de miel séché. Une fumaison délicate accompagne la finale sur le glaçage à gâteau et la barrique de bois. Le corps est très riche/rond pour un scotch dilué à 40%.

Arômes envoûtants de noix de coco, d’ananas et d’autres fruits tropicaux, alourdis quelque peu par des notes de glaçage à gâteau et, évidemment, de raisin blanc sucré. Le tout est riche mais jamais lourd, avec quelques accents de gingembre mariné pour épicer le gâteau.