Tastes

Nez: miel, bois, caramel, épices, figue. Bouche, très boisé, caramel et pomme brûlée. Suite plus mielleuse, écorce d'orange, noix, épices qui s'étirent sur une finale où le seigle est maître. Texture qui arrache un peu par la céréale et l'alcool mais on s'y habitue après quelques gorgées.

Nez: tourbe douce, jambon fumée avec sel, miel, agrumes, eau minérale, feuilles mortes, poivre. Bouche, belle tourbe douce et mielleuse, arrière-goût de vieux cuir et poivre doux, fumée, écorce d'orange arrosé d'alcool. Longue finale iodée. Très doux en général, beau mélange de tourbe et saveurs mielleuses avec épices poivrées.

Nez: caramel, tabac, épices, agrumes, minéraux, cerise, bois mouillé. Bouche : entrée caramélisée et de baies rouges, bois arrosé d'alcool et d'épices grillées. Quelques traces de dattes et de céréales, tabac encore présent mais subtil. Finale avec légère fumée avec de vieilles pelures d'agrumes. Texture assez douce, alcool bien intégré mais finale un peu brève.

Nez: légère tourbe, fruits du verger, sensation de cacao, chêne à peine noirci, miel frais. Bouche : poire au miel, légère tourbe, alcool qui se cherche, poussière, pelures d'amandes, un peu d'orange séchée. Texture un peu légère sans être aqueuse, l'alcool rend le tout un peu rapeux à mi-gorgée mais les saveurs énoncées au début le masquent bien.

Nez: bois, vanille, petits fruits caramélisés, miel, alcool. Bouche: entrée intense avec fort goût de chêne un peu brûlé et d'alcool, vanille, gazon. Finale plus douce et fruité, légères baies et écorce d'orange. Très bien, à racheter.

Nez: alcool très dominant au début, presque à friction, qui heureusement s'amenuise après une quinzaine de minutes. Après ce repos, chêne, vanille et épices, un peu de miel, feuilles fraîchement tombées à l'automne, baies séchées. Bouche: forte entrée caramélisée et épicée qui est rapidement envahie un l'alcool très prenant. Celui-ci s'évapore tranquillement et laisse les saveurs de chêne apparaîtrent ensuite ainsi qu'un peu de vanille et un retour des épices. Fin de gorgée moyennement douce.

Nez: cassonade, maïs, miel, quelques fruits du verger, bois doux. Bouche : sucre brun, miel sauvage, purée de fruits jaunes, eau d'érable. Toutes ces saveurs dans une belle douceur avant que l'alcool se joigne timidement avec un peu de vanille. Excellent rapport qualité-prix

Nez : caramel, sucre d'orge à l'érable, subtil bois de chêne, vanille française, quelques pommes en début de fermentation. Bouche: Caramel et sucre de canne qui se transforme un peu en vanille, suite plus boisée et où l'alcool reprend ses droits. Finale fruitée, pomme mielleuse, poire confites, le tout sur un goût de bois gorgé d'alcool sucré. Texture un peu aqueuse mais soyeuse, facile à boire.