Tastes

info: Ceobanach veut dire, en Galeique, "smoky mist" ou "brume fumé" en référence à l'époque où la tourbe était une ressource essentielle à la vie courante notamment pour le chauffage. La tourbe provient naturellement de l'eau utilisé dans le processus qui doit être distingué du processus des autres produit de la distillerie. L'idée de conception de ce scotch est venue en rêve au Master distiller Ian MacMillan. Mention d'âge de 10 ans affiché sur l'arrière de l'étiquette. Non filtré à froid et sans ajout de colorant. Esthétique: Pas wow mais rien à dire vu la gamme de prix. Belle couleur et bel emballage. Je ne pénaliserais pas ici. 10/10. Nez: Sucre, céréale et fumé. Un sel maritime typique de Islay. Bunnahabhain ne nous a pas habitué à un tel éventail aromatique. Quelque chose de frais comme de la coriandre. Pas agressif du tout sur l'alcool. Agréable au nez 18/20 Bouche: Sucre, algue, verdure, sel marin, fumé bien présente mais quand même bien équilibré sur l'ensemble. Un poivre et de la vanille. Beau manège d'arôme! 35/40 Final: Frais et fumé. Sucré-salé. poivre. L'aftertaste est très agréable! 26/30 Overall: On croirait presque un Laphroaig légèrement moins tourbé et médicinal. La tourbe ici est sucré-salé et peu agressive. Le 46,3% est parfait pour exprimer ses arômes. J'apprécie en général. La complexité de ce scotch est très bien développé. surtout pour le prix. Bon rapport qualité-prix. Est-ce que ça plaira à ceux qui n'aime pas la tourbe? Non, je ne crois pas que c'est celui va changer l'opinion des gens sur la tourbe. Est-ce que les fan de tourbe forte vont aimé? La tourbe me semble assez présente pour satisfaire mes craving de tourbe. Peut-être que certains vont être deçu de l'intensité de la tourbe, y voyant un manque de caractère. Pour m'a part, j'apprécie l'équilibre général. 89% cette édition limité va me manquer une fois terminé!

Information: Ce Macallan a maturé dans trois fûts de chêne différents, un ex fut de Sherry Européen, un autre ex fut de Sherry mais cette fois-ci américain puis un ex fut de bourbon. Les deux fûts de sherry auraient contenu auparavant du Xérès. Et, c'est ce qui explique son nom "Fine oak" puisque la sélection de ces casks ont été méticuleusement choisi. Aucune coloration ajoutée et pas de filtrage à froid. Esthétique: Une belle couleur dorée légèrement ambrée. Une bouteille style "standard". Je veux dire qu'elle est identique à celle de mon 12 ans excepté la couleur et les mentions. Pour une bouteille qui vaut 300$ CAD, je m'attends à un design plus particulier (à côté je regarde mon Signet et mon Goyne 21 qui semble être une gamme complètement à part et pourtant ces deux autres m'ont coûté moins chers!). 5/10 Nez: Parfum très floral et doux. Sucré, mielleux, syropeux. Je le sens de loin! Très parfumé et intense. L'alcool au nez n'affiche aucune présence. Amandes grillées typiques de Macallan. Ok, ya du sherry quelque part là-dedans. Zeste de citron. Une complexité remarquable! 19/20 Bouche: Moins doux qu'il ne m'y paraissait. Texture grasse. Profonde arôme de vanille. Du chêne et du citron. Si vous n'aimez pas le boisé, ce n'est pas pour vous! Je ne déteste pas la pointe corsée, mais ça me surprend d'une édition haut de gamme de Macallan. Certains pourraient lui trouver un caractère trop difficile d'approche. 43%? Ça aurait dû être 46%. Ok, j'ai les herbes. Des herbes sèches. Miel et chêne épicé. L'épice et les herbes se confondent. Je ne suis pas certain si ces deux arômes distincts que je perçois. Enfin, il s'ouvre sur un bouquet floral. Le même qu'au nez. Ok, c'est complexe à souhait là dedans! 36/40 Finale: la finale est salée, sur cette herbe ou cette épice dont je ne réussit pas à mettre le doigt déçu. Pas certain d’apprécier cet arrière-goût un peu plastique, mais les épices sur la finale me donne l'eau à la bouche. Je suis entre-deux. Je comprends les revues partagées sur ce scotch. Je ne peux pas dire que la finale est un flop par exemple. Sans être exceptionnelle, elle est bien exécutée malgré tout. 21/30 Overall: Ouin... C'est pas mauvais, mais c'est pas wow! Mais, ça aurait dû être wow! Quelque chose m'empêche de faire wow! Quelque chose dans la finale, dans l'arrière-goût... Pourtant, c'était super bien parti! Bon ok... j'ai pénalisé pour cette boite de carton cheap et l'absence d'originalité de la bouteille, mais je l'assume! On paie le paquet et on nous sert notre filet mignon sur une assiette carton! C'mon! Le produit en tant que tel est de qualité. Elle est très bonne en bouche! Et, contrairement à la version 15 ans, elle pousse sa complexité et son originalité. 43%... really? Poussez au moins à 46-48% si vous voulez qu'on profite pleinement de ce champ d'arôme. Mais bon, j'ai déjà pénalisé de 4 points pour ça. Bref, j'aime bien, mais je reste sur ma faim. Dommage, je sens qu'il en manquait pas beaucoup pour un coup de circuit. 85%

info: C'est un assemblage de whisky ayant jusqu'à 21 ans d'âge. La moitié est un whisky lourdement tourbé alors que le reste ne l'est pas. Il y a une mention d'ajout de colorant. Je supose qu'il doit être filtré à froid mais, je n'en vois pas mention. Aucune mention d'âge aussi. Probablement que la mention d'âge du scotch le plus jeune de cet assemblage n'aurait pas fait bon marketing. Je déteste quand on me donne si peu d'information comme si l'on tentait de nous mettre la poudre aux yeux. L'édition est limité et discontinué. Esthétique: Ok, on peut avoir une bonne première impression. Belle couleur ambré, bel emballage, belle bouteille. Thématique de l'ankh qui porte chance. Rien à redire 8/10 Nez: Caramel salé, légère fumé. Très caramélise. Je ne peux rien dire de mal jusqu'ici. l'odeur est agréable. 18/20 Bouche: Chaud. Caramel. Sel marin iodé. La tourbe n'est en fait qu'une mince fumé très plastique. Qu'est-ce qu'ils ont Jura à vouloir toujours tout forcer avec leur caramel et leur filtrage à froid? 28/40 Final: Plastique et amer sur un fond de sel et de fumé. 12/30 Overall: Non. Je n'ai pas de plaisir avec ce gout. J'aimerais l'aimé car c'est une belle bouteille et tout mais, le champ aromatique ne me rejoint simplement pas. Ce caramel plastique typique de Jura! Je crois que c'est la tourbe Jura qui ne me fait pas non plus (même si elle est très subtile). Cette distillerie devrait essayer autre chose plutôt que de retenter toujours la même chose. Je sens qu'il y a tout de même une complexité respectable dans ce whisky. 43% c'est faible. J'aurais aimé une présence aromatique plus affirmé. Malgré tout ce n'est pas le pire Jura que j'ai gouté. Mitigé sur celui là, c'est n'est pas totalement un produit horrible, ce n'est pas un excellent produit non plus mais c'est définitivement pas pour moi. 62% moins 5% pour l'ajout de colorant et moins 5% pour le filtrage à froid = 52% (et je me trouve généreux!)

info: il s'agit de la bouteille de célébration du Ardbeg day 2018. Celle-ci se veut être une expression plus extravagante que ce que la gamme Ardbeg nous offres habituellement. En effet, ce scotch de Islay est vieilli en fût de vin rouge dit bousiné soit des fûts si intensément brulés que le bois à la surface des douelles est strié de grosses rainures, des « grooves » en anglais. Au nez: Gros caramel épais, mélasse sucré et fumé de viande beef jerky salé de style Ardbeg. Des notes d'herbes ou d'algues. Des notes florales ou de lavande. Très complexe au nez. En bouche: Cerise et smoke meat. Fumé de feu de camp et algue verte. Marin et sucré. Le caramel est la mais on passe vite à autre chose. Rond, belle texture épaisse et huileuse. Bel équilibre sur son 46% selon moi juste parfait en intensité aromatique; je m'en voudrais de diluer un si parfait équilibre avec une goutte d'eau. Final: Longue et belle. Sur la viande fumé et le sucre. Vraiment, l'image du smoke meat avec une sauce bbq sucré à la cerise me reste en tête et est probablement ce qui résume le mieux ce scotch. Overall: ooooh que j'aime ça! différent mais habile. J'aime Ardbeg de façon général mais je reste la tête froide lorsque j'évalue. 180$ CAD en SAQ pour cette bouteille, c'est dire que l'on paie pour l'exclusivité de ce produit plus que ce qu'il vaut vraiment en qualité. Pas que je trouve le produit est de mauvaise qualité, loin de là. Mais, j'ai du mal a dire qu'il trône dans cette catégorie de prix... surtout que je viens d'acheter un Cairdeas Fino pour 105$ et que je le compare à un Corryvreckan que j'ai payé près de 115$. Bref, il y a de la compétition! En dehors, de son rapport/qualité prix plus ou moins bon, ce scotch est une merveille aromatique tout simplement! Énorme complexité que l'on reconnait comme une constance de la distillerie. 92% moins 5 point pour le prix = 87%

Info: Un blend irelandais composé de 80% de single malt provenant de fut de sherry d'olorosso âgé de 11 ans. Ce qui devrait donc se traduire par un produit de qualité. Ici facile à trouver à la SAQ à un prix très raisonnable de 37,75$ CAD. Embouteillé à 40%, ce qui pourrait décevoir les amateurs de cask strenght mais pourrait séduire les amateurs de whisky facile à boire. Nez: Raisin, poivre et anis. Bouche: Fruité, sur le raisin. Zeste de citron. texture ok mais me semble dilué à mon goût. Final: agrumes et raisins Overall: Ok c'est très très bien pour le prix. C'est bon en bouche. Très buvable pour un party de famille mais le manque de complexité et la dilution sera perceptible pour un amateur plus aguerri. J'aurais préféré payé un peu plus et avoir un peu plus de complexité. Tout de même une valeur sûr dans cette gamme de prix 73%

Info: Composé d'une grande partie de Caol Ila (29%) qui apporte de l'élégance à l'ensemble, on y trouve également du Clynelish (17%) et du Deanston (17%), avec quelques autres whiskies encore non identifiés. Cette édition réintroduit le fut de sherry, utilisé la dernière fois avec l'édition de 2012. Nez: fumé de feu de camp, pas trop agressant. Des raisins sucrés. Des fruits frais. Vanille subtile. Du moins, un coté parfumé et floral. Bouche: Fruité-fumé. Fraise-raisin, fumé bien dosé. Des noix. Huileux et doux. Très gouteux. C'est évident que le blend est composé de produit de haute qualité. C'est tout ce que j'attendais de Compass Box. Je ne peux comparer avec l'édition précédente mais l'influence de Sherry est bien là et s'affirme de façon tellement harmonisé que j'ai de la difficulté à concevoir ce que serait ce produit sans l'influence de sherry. C'est parfait comme ça! final: Fumé, chaud, fruité. Un coulis aux framboise sur du chocolat noir. Overall: Way to go! Compass Box frappe un coup de circuit avec cette édition. Rien de trop gentil en bouche sans être non plus un coup de poing. La tourbe est agencé de façon élégante et émane une chaleur avec le taux de 48%. Intensité aromatique très équilibré entre le fruit frais et le cendré-fumé. Jamais vu un whisky qui portait aussi bien son nom. Ici autour de 120$ CAD, le rapport qualité prix est très favorable. Une flamme qui mérite un 94%.

Information: le 15 ans de Benromach est une édition de la gamme récurrente. Le prix de détail est affiché ici à 115 CAD. La distillerie utilise seulement des futs de premiers remplissage. Le 15 ans est un mix de fut de bourbon et de sherry. On reconnait la signature de Benromach à la touche de fumé harmonisé aux arômes vanillé ou fruité. Nez: Miel puissamment sucré, raisin juteux, une touche de cannelle et d'agrumes. Ce parfum! Wow! Bouche: savoureux! Un équilibre aromatique naviguant entre le sucre, les fruits frais, des fleurs et un sel. Le sherry explose en bouche de façon fabuleuse en fruit et en épice (me fait pensé un peu à un Glendronach sur ce point). Final: sucré-salé, fumé subtile. Équilibré du début à la fin. Overall: Pour ma part, c'est un 4 en 4 pour Benromach (Peat Smoke, Chateau Cissac, 100 proof et ce 15 ans). J'ai du plaisir avec ces bouteilles et le 15 ans n'en fait pas exception. Ce 15 ans est d'un équilibre parfait et ne peux que plaire aux amateurs de Sherry-fruité. 92%

nez: cuivre, pomme à la cannelle et caramel bouche: Sharp, épice, le sucre est loin. cannelle et cuivre domine. Enfin, le caramel rappelle sa présence. texture ok me semble faible pour le taux en question. bizarre. la vanille est quelque part si on la cherche. finale: cuivre et pointe d'alcool. sa brule et sa laisse le goût de la cannelle. sec et un peu boisé overall: boff... ce n'est pas celui là qui va vous faire aimé les bourbons si vous n'aimiez déjà pas les bourbons. pour ma part, je vais le boire tranquillement car c'est quand même très buvable. Bon ok à ce prix c'est quand même pas mal mais je préfère encore mon lot 40 ou mon Blanton's. 60% la note de passage

Info: la fameuse version non dilué de Talisker. Une distillerie que j'affectionne particulièrement. C'est une version NAS. Je n'ai pu trouvé d'information sur l'âge mais cette bouteille me semble évidemment jeune. Le nom provient de la ligne de latitude de l'emplacement de la distillerie. Nez: fleur de sel, agrume et fumé de feu de camp humide Bouche: Poivre et sel, beurre, fumé, poivre, poivre, poivre. Finish: longue sur le poivre. Chêne sec brulé. Overall: J'aime beaucoup mon Lagavulin 12 et mon Glenlivet Nadurra first fill. Je croyais acheter une bouteille de la trempe d'un Lagavulin mais en fait l'intensité aromatique se rapproche plus de celle de mon Glenlivet. C'est bon. Très bon. Mais, pas à ce prix là. Il y a trop de meilleur scotch (à mon goût, bien entendu) sur cette tranche de prix que je considèrerais avant cette bouteille (dont le Lagavulin 12). Bref, je suis content de l'avoir acheté mais, je m'attendais à un "wow" alors que j'ai trouvé un "mmh". Peut-être est-ce trop un % trop élevé pour maintenir l'équilibre qui régnait dans leur version standard? Je ne sais trop. 87 moins 10 à cause de son prix = 77%

Nez: des épices d'automne, du citron, du sirop de fruit en canne et du sherry. Bouche: bleuet, abricot, pomme verte sûre, cuivré, très très doux, épice de cannelle plus effacé. Finale: moyennement longue, sur ce gout cuivré-fruité et des notes de vieux sherry. overall: le bouquet et complet. Très complexe et gouté. Une texture bien grasse et gouteuse qui fait ressortir les arômes de façon prononcé. +1 pour l'originalité aromatique. Tout simplement fabuleux... Je crois que cette bouteille plaira autant à l'amateur débutant que l'amateur avancé. Peut-être que les Sherry-bomb lovers seront déçu des notes "trop" subtile du sherry. Peut-être que les amateurs de tourbe n'y verront que peu d'intérêt. Moi, j'y vois une oeuvre d'art en bouteille, un équilibre parfait d'arôme sans domination, une fraicheur et une douceur qui n’affaiblis aucunement le portrait aromatique. Simplement le meilleur Irish que j'ai goûté jusqu'à ce jour. Bref, je ne peux que donner un minimum de 98%.