Tastes
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Un super nez d’érable et de vanille, de crème brûlée même, invite au dessert. Un arôme clairement pour amateurs de bourbon. Quelques fruits apparaissent aussi, comme de la poire confite, mais le sucré est soudainement envahi par des notes résineuses en deuxième moitié de gorgée. Inutile de dire que les saveurs sont bien différentes du nez. Une amertume boisée surprenante s’installe en fin de bouche, créant un profil équilibré mais somme toute trompeur par rapport au nez. Bref, c’est savoureux mais ça manque de cohésion en bout de ligne pour être un grand scotch, à mon avis.
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Des céréales riches, des notes de cuisson envoûtantes et matures, du miel cuit et des raisins secs menant vers une belle longueur. Mais ce n’est pas tout, de petites fleurs blanches apparaissent auprès d’une finale légèrement épicée avec quelques tannins du bois aussi. Décidément, y’a rien d’inintéressant chez Edradour!
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Dalwhinnie 15 Year
Single Malt — Highlands, Scotland
Reviewed December 23, 2022 (edited May 5, 2023)Du miel, des poires et des oranges deviennent un pain brioché avec qu’une pointe saline apparaisse en finale. Quelques épices (cardamome, cannelle, etc.) de la barrique sont également saupoudrées sur le palais en mi-gorgée. La finale est d’une longueur de moyenne durée, la texture est soyeuse, pas trop lourde et jamais mince. Il n’y à peu près aucune chaleur d’alcool, ce qui fait un whisky facile d’approche mais somme toute complexe et agréable à déguster. -
Un whisky délicieusement complexe avec une texture croquante et ronde, puis une multitude de saveurs de miel, de vanille bourbon, de fumée, de fleurs, d’épices à dessert, de safran, de citron, etc. Vraiment une belle façon de découvrir Mortlach et bien supérieur à ce que le marketing de la bouteille laisse présager.
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Des accents de poivre blanc sont enrobés de melon miel, puis des épices à dessert (muscade, clou de girofle, cannelle) apparaissent lentement mais sûrement à la fin. Un subtile fumée est perçue (ou est-ce la barrique qui est un peu brûlée?) et du citron aussi allège la texture somme toute ronde. Quand même complexe, mais surtout très agréable à déguster.
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Très iodé au nez comparativement au 10 ans, on dirait presqu’un Laphroaig à l’aveugle. Beaucoup d’algues salées, mais aussi de fumée, le tout bien enrobé par de la poire et des fruits à noyaux. La typique explosion cendrée cendrée d’Ardbeg arrive en deuxième moitié, avec le trait de gingembre mariné pour équilibrer le tout. Il m’est évident que les barriques de bourbon pour ce scotch sont beaucoup plus actives que celles utilisées pour monter le 10 ans régulier (que j’adore aussi). Bref, un scotch hyper complexe et généreux. Absolument fantastique!
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