Tastes

Arômes de bois sec, beaucoup de minéraux sans tomber dans le salin, noyau de pêche et légère écorce d'orange, maïs séché sans les effluves sucrées, bâton de cannelle mouillé, très subtile tourbe. En bouche, saveurs beaucoup plus relevées que ce que les arômes, plus conventionnelles, laissaient présager. Très "américain", côté sucré/caramélisé à l'avant-plan, bien boisé encore quoique le côté sec est plus effacé. L'alcool se mélange très bien à ces flaveurs aussi et laisse percer d'autres saveurs épicées comme la cannelle et un peu de clou de girofle. Belle montée fruitée ensuite, des agrumes confites avec un peu de pêche séchée. Finale plus minérale, un peu mielleuse et retour du bois. Belle texture soyeuse malgré le 45%. Vraiment un excellent whisky même si les arômes ne sont pas à la hauteur des saveurs.

Arômes de caramel boisé mais doux, beaucoup d'épices (sauge, romarin...), pelure de clémentine, sel, légère tourbe, poire chaude et autres fruits du verger en moindre importance, poivre doux. Nez très soyeux, alcool et bois bien contrôlés. En bouche, plus boisé qu'anticipé, vanille, orange et caramel. Suite plus relevée, ****** fruits séchés, poire confite, vin rouge et alcool plus volatil qu'au nez. Finale très boisée, légère tourbe et quelques restants de fruits blancs cuits. Belle texture, surprenamment corsé versus les arômes très soyeux. Excellent rapport qualité/prix

Arômes de sucre brun, pomme cuite, eau d'érable, épices et alcool doux. Saveurs moins relevées, beaucoup d'alcool, épices prédominantes, sucre brun. Quelques saveurs fruitées quand l'alcool se calme (abricot et poire), beaucoup de bois sec et l'alcool est encore très présent en arrière-plan. Un peu décevant considérant le repos de 5 ans.

Nez de poire cuite, cannelle, vanille et bois de chêne plutôt jeune, léger côté salin et tourbé mais c'est vraiment l'aspect fruité et vanillé qui domine. En bouche, vanille blanche sirupeuse, poire et soupçon de pêche avant qu'arrive l'alcool. Celui est plutôt prenant au début mais quelques minutes d'aération l'atténuent considérablement. On a ensuite des belles saveurs boisées, de barriques matures sans avoir servies à de longs vieillissements, d'épices et quelques vapeurs salines. Légère tourbe en arrière-plan mais rien d'exceptionnel. Texture bien huileuse, un 50% qui est bien dompté. Un rapport qualité-prix qui n'est aucunement discutable.

Nez typique de la maison, sucré et mielleux, quelques traces de clou de girofle et de caramel, effluves d'alcool bien contrôlées ou plutôt, bien intégrées, beau bois de chêne frais et vanillé, rien de corsé. C'est en bouche que ça se complique, toujours ce côté sucré mais l'aspect épicé rend le tout un peu rude. C'est après ce passage d'épices et d'alcool que le tout s'apaise et qu'on peut enfin en profiter. Miel, poire, caramel et vanille, bois de chêne agréable avec son côté légèrement noirci qui crée un légère astringence. Texture qui manque de corps et douceur à revoir pour un 20 ans d'âge. Je ne peux pas être à ce point déçu considérant le prix que j'ai payé mais je m'attendais a mieux, surtout que le 12 ans fait parti de mes achats réguliers.